アセロラは非常にデリケートで傷みやすいので、青果としては、ほとんど市場には、流通しません。カタリスト琉球では、生産者（農業生産法人（株）アセローラフレッシュ製）から冷凍果実を仕入れ、素早く減圧乾燥することで、ビタミンC等の栄養素をまるごと濃縮することに成功しました。それによって、果実の皮、種ごと微粉砕することができ、自然のままの栄養素をまるごと取り入れることが出来ます。
ビタミンCは、空気中の酸素の影響で酸化が進みます。粉砕してすぐに酸素を遮断するカプセルに充填することで、ビタミンCの劣化を抑えます。さらに、アセロラの風味も閉じ込めることが出来ます。
通常ハードカプセルに充填を行う際には、粉末の分散性を良くするための添加物（分散剤）を添加します。カタリスト琉球では、ハードカプセル専用手動充填機で丁寧に作業を行うことで、無添加で充填作業を行うことが出来ます。それによってサプリメントとして手軽に飲めるだけでなく、そのままお湯に溶かしてお茶として風味を楽しみながら飲むことも出来ます。（ティーパックをの替わりになるので、ゴミがでません。）
私たちは、原料を余すことなく全て使い切ることを目指して製造・商品化しています。この取組が評価され第一回に引き続き「第二回 沖縄ブランド WELLNESS OKINAWA JAPAN認証制度」に認定されました。
